《大能手》是中央电视台联合人力资源和社会保障部共同推出的大型职业技能挑战节目，2017年“五一劳动节”期间，《大能手》第三季开播，进一步弘扬工匠精神，传播“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”时代风尚，并助力我国申办2021年世界技能大赛。新一期节目中，以“喝熟水真解渴”为理念的今麦郎凉白开亮相，全力支持。

技能：弘扬工匠精神，培育大国工匠

近年来，各类技能竞赛和企业岗位练兵技术比武活动蓬勃开展。

当镜头对准技能行，时间记录了2016技能行的每一步足迹：技能行走进四川，与焊接、建筑金属构造项目的世赛选拔赛同在成都举办，既烘托了比赛氛围，又宣传了世赛理念和成果；技能行走进辽宁鞍山，东北老工业基地的产业工人欢欣鼓舞。

当镜头对准第46届技能大赛的申办与筹备，上海正在征集第46届世界技能大赛宣传口号，正在筛选第46届世界技能大赛的形象代言人，正在设计第46届世界技能大赛宣传片……

整个第46届技能大赛的申办与筹备，都正在进入的上海时间。

技能：正将美丽梦变成现实

从驶向深海的蛟龙号到遨游太空的神舟飞船，从畅行南海的辽宁舰到飞上月球怀抱玉兔的“嫦娥”，在那些举世瞩目的“制造”背后，技能人才正在拧动转型升级的开关。

那一年，经济年度人物评选结果揭晓，特别奖授予“技术工人群体”。这一刻，中央电视台历史性地给了技工群体一个大写镜头。

高铁焊接大师工人院士李万君、航天手艺人王保森、亿元机电王张晨光、“带电超人”李红新、在世界技能大赛上首获的选手聂凤……来自航空、高铁、煤炭、电力、服务行业的工匠榜样，《大能手》往期济济一堂，展示精湛技艺、讲述工匠故事。

从积贫积弱的“东亚病夫”到千疮百孔的旧，从春风拂来的“改革开放”到和平崛起的技能强国，技能，正自信地走向世界，走向未来，去编织、去打造、去实现美丽梦。

技能：细节决定成败，从80℃到125℃

十九世纪末，法国微生物学家、化学家路易斯·巴斯德先生，在总结前人工作经验的基础上，科学性完善了饮用水热物理理论，他指出，一般来说，在水温80℃左右就不能生存，几乎所有繁殖体、、立克次体、螺旋体等病毒都被立即杀死。对食品进行加热处理，杀死微生物营养体，是一种既能达到目的又不损害食品品质的方法，这就是的“巴氏法”。

然而，进一步科学实验表明，由于温度不够高，巴氏法并不能将微生物全部杀死，特别是芽孢，而且产品有效期也较短。

在这种情况下，为产品质量，研究人员研发出超高温方式。食品生产过程中的超高温简称UHT，一般加热温度到125至150℃，此时达到商业无菌要求，这种方法能在瞬间达到目的，效果特别好，此外，UHT工艺具有处理能力、能源节约、设备体积小、产品质量稳定等优点。

经过能工巧匠们精益求精的努力，从细节着手，从80℃进阶到125℃的纯物理超高温方式，避免工艺技术的缺陷，提高过程的可靠性和性，在当下已经研究、开发的颇为成熟，开始进入人们的日常生活。

让技能英才成为一个时代的楷模，让技能英才成为一个时代的潮流，中央电视台《大能手》正在记录技能人才人生出彩的精彩瞬间。

《大能手》第三季新一期节目的镜头推出，展现的是数控之战场景。镜头中，大家如同置身于大型企业生产车间，价值数千万元的数控设备及各式车床、铣床设备等轮番上阵，主持人告诉大家，经过大能手们每一丝每一毫的精准校对，每台设备均能生产加工出符合正规国家标准的零部件，能完成世界上80%以上数控机床的作业任务；镜头下，处处留下了选手们兢兢业业、永不放弃的进取精神。

与镜头同步推出的今麦郎凉白开，采用UHT125℃纯物理超高温烧开，辅以超洁净冷却技术，将饮用水温降至80℃左右灌装，产品传承着中华民族博大精深的饮食文化结晶，精进着现代工艺技术中的智慧精髓。

正如今麦饮品股份有限公司董事长范现国点评那样：企业不在于做得多大，关键是对品质的坚守，对细节的坚持，每一个细微的成功都值得骄傲。