“国家卫计委发布的新版《居民膳食指南》指出，提倡饮用烧开晾凉的白开水，成年人在温度适宜不出汗的情况下，每天应该饮用7到8杯，1500至1700ml的水，对‘凉白开是好的饮料！’作出了科学总结。”日前，疾病预防控制中心环境与健康相关产品所研究员、《熟水包装饮用水团体标准》（以下简称“熟水团标”）审定组成员应波老师表示。
“民族卫生协会发文公布，自9月10日起实施‘熟水团标’，以行业权威组织的名义给‘熟水’发了张‘身份证’，相关标准设定产业准入条件，明确特征性指标，切实响应新版膳食指南倡议。”应波说。
应波还表示，将水烧开晾凉后的熟水凉白开，活性增强，利于身体吸收，益于肠胃健康，为人体水分平衡创造更好的条件，适时饮用完全可以满足人体对健康的实际需求。
民族卫生协会健康饮水委员会（以下简称健康饮水专委会）马锦亚则表示，从2016年起，民族卫生协会经过综合考量，结合饮用水新国标实施后的消费新需求，以及发展潮流及消费者认知情况等，认为编制“熟水团标”机会已经成熟，制定相应的标准，具有必要性、可行性及先进性，并予以正式立项，核心工作围绕溴酸盐含量、水处理工艺和技术参数标准化等方面展开。
“经过近一年时间工作，来自健康饮水、水处理技术及水文化等领域的专家学者，对《生活饮用水卫生标准》要求的106项指标进行严格检测和筛选，对1000多个实验数据进行认真分析解读，在GB19298其它饮用水类别中，细化出‘熟水’品类，明确新品类特征性指标，高于或严于国家对应的污染物及理化数据，为‘熟水团标’走向国家标准奠定法律基础。”马锦亚指出。
据了解，“熟水团标”主要突出三大特点：一是权威定义，从行业组织的高度，明确概念，并将条文公布在《团体标准信息平台》等官网；二是加工工艺，区隔于市面上采用臭氧等化学方式的矿泉水、纯净水，熟水采用“物理”，杜绝溴酸盐等化学残留物隐患，没有加热这一步骤，就不能称之为熟水；三是指标参数，“一去一留”：，溴酸盐＜0.005mg/L，第二，电导率﹥10μS/cm，因为不添加臭氧，理论上讲，标准可以要求溴酸盐“不得检出”，但为严谨起见，规定了溴酸盐“几乎不存在”的指标，表明了对溴酸盐风险的“去”；而电导率﹥10μS/cm，则代表了对健康要素的“留”，表明熟水中含有一定量的矿物质元素，与电导率小于10的纯净水类别中区分开来，归属于包装饮用水中的其它饮用水类别。
数据显示，2016年，包装饮用水水销量为9458万吨。市场份额在软饮料行业总产量的占比中首次超过50%，占比达到51.56%，同比增长7.90%，全年销售收入达1450亿元，利润率5%，规模以上企业500多家。在整个软饮料行业品类同比增速下降的大环境下，包装饮用水的表现可谓是一枝独秀。
市场表现好，竞争就会加剧。随着新修订《食品法》的严格实施和消费者食品意识的进一步提升，当前，监管部门持续开展对包装饮用水企业的生产、销售全过程监督检查，特别加强对包装水经营单位生产技术、卫生许可、进货渠道、贮存条件及产品标签标识等的检查。
在食品饮料行业占据重要份额的今麦郎饮品股份有限公司，传承中华民族饮食文化，结合现代工艺技术，于2016年初推出凉白开包装饮用水。产品采用UHT125℃纯物理烧开技术，冷却后超洁净灌装下线，方便人们日常起居及户外随时饮用，顺应了“熟水品类”快速发展的新趋势。
马锦亚认为，通过编制“熟水团标”，标志着“优质、、放心”的凉白开包装饮用水有了行业认可的高标准、高要求，标志着熟水凉白开走在了包装饮用水的前列，同时也为规范化、规模性生产凉白开产品，细化出科学指标。
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